[影视名著]舌尖上的心跳_焦糖冬瓜小说  第99章 [第99页]

说完，佩珀取了一条鱼，取来一块专门的板面，将鲑鱼平着放下。

“我只教你一遍。”

林可颂萎靡的心情一震，一听说佩珀要教自己，立马睁大了眼睛。

“首先是消毒刀具。”佩珀当着林可颂的面，将某种液体喷在刀面上，然后点燃。

林可颂这才明白那是酒精。

佩珀向林可颂解释了鲑鱼的构造，取材的位置，处理的细节。

他说的很快，又是英语，林可颂并不能在第一时间反应过来，只能看着他流畅地将鱼肉沿着鱼骨切开，片成厚度相似的鱼块，放到一边。

林可颂歪着脑袋，观察着被切开的鱼块的切口，又注意着佩珀的刀与鱼肉纹理之间的角度，甚至于落刀的力量。

“切忌手用力挤压撕扯，这样会毁坏鱼肉的质感，使得鱼肉松散，失去口感。明白了吗？”

“是的。”这段话林可颂记下了。

佩珀继续切分着鲑鱼，动作行云流水，林可颂的眼睛都跟不上。

很快，是十二块鲑鱼被切好。

佩珀又开始忙着做其他事了。因为鸡肉卷使用的鸡肉需要处理。

好像因为餐厅的客人比想象中要多，整个后厨忙翻了天。

那十二块鲑鱼被端去主厨那里，可偏偏端盘子的人摔了一跤，鲑鱼块全部掉落在地了。

“鸡胸脯肉好了没有！”

“我正在去骨呢！还让不让人活了！”佩珀大声回应。

“佩珀——鲑鱼掉地上不能用了！”

“妈的——”

厨房里一团混乱，混乱中又有某种秩序。但只有林可颂，她像是个局外人一般，只能跟在佩珀身边，却不知道该做什么。

“拜托你自己找点事情做好吗！切大蒜、切土豆、切什么都行！”佩珀明显失去耐性了。

林可颂只好硬着头皮喊出声来：“有谁需要我切什么吗？”

没有人回答。

又或者因为是林可颂，所以没有人需要她切什么。

林可颂只觉得尴尬。她需要的就是做点什么。

即便他们焦头烂额火烧屁股了，他们也不会向她求助。

“刚才你看明白了如何处理鲑鱼了吗？”

林可颂点头。

“明白，还是不明白！说话！”佩珀的火气又上来了。

“明白！”

“那就去！”

林可颂立刻提起十二万分的小心，从冰柜里找出一条鲑鱼，按照佩珀所做的，沿着鱼骨利落地将鱼肉片下来，不迟疑不犹豫。

接着顺着鱼肉的纹路，抚摸确定有没有鱼刺，小心地将刺撵出来。鱼刺全部撵出之后，林可颂回忆着佩珀的动作，将鱼皮与鱼肉切开。只是她的经验不如佩珀那么丰富，佩珀切下的鱼皮很薄，但是林可颂切下来的鱼皮上还连着明显的一层鱼肉。

没有时间去纠结这个了。林可颂按照自己所熟记的角度，确认鱼肉的纹理走向，一刀一刀切下去。

她将鱼肉放进玻璃托盘里，送到佩珀面前：“这样可以吗？”

佩珀低下头来扫了一眼，又继续处理鸡肉。

两秒之后，他又回过头来，看了看鱼肉，有看向林可颂，目光有几分难以言喻的意味。

“赶紧送去主厨那里！快点！动起来！”

林可颂即刻转身，跑了过去，将鱼肉递给了伊丽丝。

“怎么现在才送来！叫佩珀动作快一点！他是要让客人吃盘子吗！”

林可颂刚想要解释什么，伊丽丝已经转过头去了。她只好默默回到佩珀的身边。