[影视名著]舌尖上的心跳_焦糖冬瓜小说  第121章 [第121页]

江千帆却朝她伸出了手：“面呢。也许你的失败之处，不仅于此。”

林可颂呆立了两秒。她已经有一段时间没被江千帆插刀了。

死猪是不怕开水烫的。反正她怎么样也不可能做出满足对方刁钻味觉的食物来。

“这碗面已经被我吃过了。”林可颂好心地提醒。

江千帆没有说话，只是拾起筷子，刚夹起一点，面就断了。

林可颂耸起了肩膀，她可以想象自己将会收到怎样的评价。在她看来，这份拌面江千帆根本没有吃下去的必要。

江千帆还是将面送进了嘴里。

“肉丝与香菇的翻炒时间应该提前十到十五秒。香菇的用量偏多，遮盖了肉丝原本的味道。料酒的量略少，生姜片的厚度应该是二分之一，否则它的香味无法在油中充分被榨出。并且，与你煮的面的分量相比，香菇肉丝的汤汁不够多，所以无法与面条均匀地拌在一起。”

“是的。”

对于这些，如果江千帆不提出来，她的重点也许只是在自己选择了错误的面条上。但是当他用平静无澜的语调说出来的时候，林可颂意识到原来自己需要注意的细节竟然还有这么多。

江千帆将面推到了一边，淡淡地说：“我能够给你的最重要的建议就是，当你选择食材的时候，一定要弄清楚它的特点，包括它的香味、韧度甚至于味道。哪怕是同一种食材，因为制作手法甚至于各种材料细微的不同，最后造成全然不同的结果。”

“我记住了。”

“去吧。”江千帆再度低下头，看着眼前的小碗。

这一次，林可颂要小心许多，她这次终于找到了荞麦面，并且掰下一小段，送进嘴里感觉面的紧实度。

当她再度将面条做好，她尝了一口。面条的口感不错，香菇肉丝的新鲜度也是她想要的。

她盛出一小碗，送到了江千帆的面前。

“如果是我，会将荞麦面再多煮一分钟。荞麦面与鸡蛋面不同。鸡蛋面比较容易吸收酱料的味道，但是荞麦面本身并不那么容易入味，多煮一分钟给面条更多的空间去吸收酱料的味道，将会更好。另外，这一次你选错了猪肉的部位。这并不是里脊肉。虽然你很擅长观察，没有在肉即将变老的时候继续翻炒，但是肉丝缺少里脊肉的鲜嫩。”

江千帆将碗推到了一边。

林可颂抓了抓脑袋，看来自己在材料的选择上还有很大的问题啊。

她并没有觉得沮丧，至少江千帆还在指导着她。她不断地重复着，不断地改进，她发觉自己烹制的时候留心的东西也变得越来越多。比如香菇的出水量，比如面条的透明程度，比如说肉丝的粗细以及用料酒腌制的时间长短。

而且最让林可颂欣慰的是，江千帆至少没叫她把做失败的面全部吃下去。

面条可不比什么白菜薄荷汤，那可是会把人给撑死的。

不知不觉，天亮了。

而林可颂摆在江千帆面前的面也越来越多。就连林可颂也不知道自己到底做了多少份，只是江千帆永远能点出她的瑕疵。

直到厨房里的荞麦面被完全用完了，林可颂看着江千帆吃下最后一口面。