| |
|
|
|
| 阅读网 -> 教育信息 -> 网友称清华大学食堂 1.3 元能买 4 个菜，为什么会这么便宜？你学校食堂的价格怎么样？ -> 正文阅读 |
|
|
[教育信息]网友称清华大学食堂 1.3 元能买 4 个菜，为什么会这么便宜？你学校食堂的价格怎么样？ |
| [收藏本文] 【下载本文】 |
|
|
[图片] [视频] |
|
咱们不是清华的，但是可以分享下，一位超过50岁对口味不太在意的女老师，如果在学校忙活一天的话，在学校吃饭能花多少钱。 早饭，一般是烧饼，煮鸡蛋，豆腐脑，2.30。午饭，一两米饭，两个菜，一荤一素，一般7元到9元。晚饭同午饭。饮料一般是白开水或者热茶，茶叶是从家带的，免费，白开水也免费。如果破费一点，可能6.5买一瓶雀巢咖啡，或者9.9买一杯瑞幸咖啡。如果我再奢侈一下，还有可能在食堂买个食堂自制的酸奶，6.5。 好了，充实的一天过去了。 食堂便宜是因为国家有补助，而且学校食堂的盈利是不允许很高的，所以食物不会很贵——当然这是指大食堂的菜。那种被承包出去的档口，价格和外面应该没啥区别。 所以我们单位，为了防止老师买大食堂的东西占国家便宜，在大食堂吃饭的时候，饭菜价格是学生价格的1.1倍。而去承包出去的那种档口买东西，师生一视同仁。 我岁数大了无所谓，年轻人总吃食堂一定是会腻的，而且毕竟吃食堂要走路或者骑自行车，一来一去用掉很多时间。因此现在大学生吃外卖非常多。我老父亲快90岁了，最近搬到一个大学边上住，跟我闲聊的时候说，他发现每天到饭点儿就看到校园外成排的外卖等着学生来拿，非常壮观。 这让我想起b站有一个博主叫做“勇哥”，专门开直播给人“看店”，评估这个店以后能不能赚钱。我看了几次，发现如果一个店在大学边上，勇哥就会问这个大学有多少学生，有多少个门，宿舍在哪里等等，大致思路是，只要学生能到这里吃饭，那么就一切OK。而且，学校位置越偏僻，店面赚钱的概率越高。 不过，我们学校食堂最近也开始和外卖竞争了。他们竟然开通了“外卖”服务，美团上可以直接下单，食物直送到宿舍~ 我有时候想，如果能直送办公室，那我也不去食堂吃饭了~ 送礼物 还没有人送礼物，鼓励一下作者吧 |
|
我16年在清华住了小半个月。 紫荆、听涛、丁香这三个食堂经常去。 5块钱吃一顿很正常。我不信现在的物价能比16年还便宜。 1.3能吃4个菜要么是快关门了，要么是什么给贫困生的福利。正常买我觉得没有的。 更新，我在园子里呆的时间还是太少了。没见过的太多了，经过评论区指正1.3元一盘子菜是存在的。 |
|
高校食堂的价格之所以便宜主要是在政策层面有支持，此外其还具有公益性。例如教育部明确规定学生食堂不能盈利，这与商业性质存在本质区别。 为了支持公益性，很多地方要求学校提供零租赁场地，承担食堂维修改造、大型设备更新等费用，水电按居民价格计费，有这些政策的支持，食堂的运营成本就很低。 除此之外，高校食堂基本上都会有财政补贴，例如XX大学每个学生每年生均补贴为380元。这些补贴基本上摊到一些素菜上。 IP所在地某高校食堂的素菜例如上海青、土豆丝、豆腐、豆芽等1份才1块钱，而且份量也比较足。 此外，某高校食堂还提供廉价的汤，例如紫菜蛋花汤、西红柿蛋汤，只需要0.5元。当然有些高校食堂是免费提供汤的。 至于其它菜品也是相对比较便宜，例如半荤半素的菜大概3、4元一份，荤菜大概5-7块钱一份，基本上没有超过7块钱的荤菜。 米饭基本上女生0.36元、多数男生0.54元就可以吃饱。 由于每周基本上都会在食堂吃一次饭，每次一般一个素菜、一个半荤半素、一个荤菜、0.54元的饭，外加0.5元的汤，基本上一餐只需要11.04元。 此外，食堂的菜价基本不会涨，例如某年猪肉涨到非常离谱 ，但食堂的菜价格还是一样，又如最近西红柿价格涨到10块，食堂的西红柿炒蛋价格还是一样3块钱。 当然，现在有些高校的食堂为了提供更丰富的饮食，会将一些窗口租赁给餐饮企业，那么这些餐饮企业的窗口买的菜品就和市场上的价格一样。 例如某高校食堂的一碗兰州牛肉拉面为16块，学校外面的也卖16块。食堂中的这种窗口基本和社会上的餐饮一样，价格没有什么优势。 当然，对于没有外包的食堂窗口其菜品价格低，除了有国家财政补贴之外，还有一个很大的优势。就是其食材，例如大米、食用油与菜品由于采购量大，价格相比市场上的也会便宜一些。 此外，某高校食堂采用"中央厨房 + 卫星档口" 的模式优化了生产流程，进一步节约了生产成本。 总之，高校食堂菜品便宜主要是有财政补贴、再加上非盈利的公益属性，集中采购以及标准化生成流程降低运营成本。 送礼物 还没有人送礼物，鼓励一下作者吧 |
|
上个月去清华找一个老师讨论项目，本来说好到了以后她请吃教工食堂，结果没想到她临时有事，扔给我一张从她的博士那里薅来的饭卡，叮嘱我想吃哪个食堂就去吃哪个食堂，然后人就跑了。 我当时有点东西没写完，而且也不是很饿，就随便找了个校内的咖啡厅，点了杯咖啡开始干活。 等我咖啡喝完，感觉到饿的时候，已经接近一点了，扛着我的电脑赶紧往食堂跑，到了以后才发现我大意了，人家的学生食堂要么已经关门了，要么正在准备关门T_T 我特意跑进去看了一眼价钱，确实不贵，但是我看到的基本也要4、5块钱的样子，没见到1.3元四个菜这么逆天的价格。 至于那些能给校外人员刷卡，或者能刷教师卡的窗口，普遍在10元左右，跟我现在工作的这所双非一本差不多。 从图片来看，打的是四个素菜，我没试过在我们学校打四个素菜，也很少见学生这么省，基本上有个荤菜的话得5元往上，要是吃个砂锅或者香锅的话，一般的10块钱往上。 不过追溯到上学那会，尤其是大一我最穷的时候，我确实吃过“穷鬼套餐”，买一个玉米或者买一块红薯，喝一碗免费汤，大约只要1块钱，有时8毛就能解决，基本上学校每月给的58块钱补助够吃大半个月。 大家都知道高校食堂比外面的饭菜便宜是因为有国家补贴，可是更详细的情况一般就不太了解了。 您猜怎么着，竟然让我找到一篇专门讨论高校食堂的硕士毕业论文！ |
|
|
像清华这种“1.3元4个菜”或者我当年吃的“穷鬼套餐”，在高校内部被称为“基本大伙”。 |
|
|
所以前两天南大那个帝王蟹的套餐我一直觉得没啥问题，因为学校有家境好的学生，保证贫困学生吃饱的同时，能让富裕学生有更多选择，没啥毛病。 你可能会觉得食堂就是个做生意的，但在高校管理者的眼里，食堂的定义完全不同。 论文中提到一句话：“社会稳定看高校，高校稳定看食堂” 。 |
|
|
高校食堂承担的首要责任不是盈利，而是政治责任 。 对于没有经济来源的大学生来说，饭菜价格直接关系到他们背后家庭的切身利益，学生们又处于最容易冲动的年纪，所以食堂的价格很极易诱发情绪。 无论市场上的肉价菜价怎么涨，学校必须把“稳定饭菜价格”当作一项重要任务来抓，特别是要保证家庭经济困难学生的基本生活不受影响 。这就解释了为什么清华会有1.3元的窗口，因为必须要有这种“兜底”的低价菜存在。 |
|
|
很多人拿外面的快餐店跟学校比，这其实并不公平，高校食堂的成本结构是“被阉割”的。 根据教育部的要求，高校食堂要体现公益性，而这种公益性是通过政府和学校的“真金白银”砸出来的。 在外面开店，房租是大头。但高校食堂实行“零租赁”，房屋、建筑设施不仅由学校投资建设，而且不计提折旧，大型设备的维修更新费用也是学校掏腰包 ，这就意味着食堂在算账时，根本不需要考虑房租和设备回本的问题。 |
|
|
学校食堂通常享受免税政策 。而且在水电气的价格上，国家要求按居民用水用气价格执行，有时会由学校补贴一部分能耗成本。 |
|
|
很多学校都设立了“学生食堂饭菜价格平抑基金”。 当市场物价疯涨的时候，学校会动用这笔钱来补贴食堂，或者建立“粮油平抑价格准备金”，低价时囤货，高价时以此平抑内部调拨价，确保不管外面通胀多厉害，食堂里的米面油价格能岿然不动。 |
|
|
|
|
|
为了压低菜价，学校会跳过中间商，直接搞“农校对接”，或者联合周边几所大学进行“大宗原材料联合采购”。像论文中提到的X大学，米、面、油、肉全部集中采购，甚至让纪委和学生代表全程监督招标，把采购成本压到极限。 |
|
|
为了防止食堂为了赚钱而乱涨价，学校会设定一个“盈亏临界点”。超过这个临界点赚的钱被称为“无效毛利”，不仅不能分给员工，管理者还要因此受罚 ，这就逼着食堂必须把利润控制在微利甚至保本的范围内。 |
|
|
学校通常会通过制度强制规定，必须保留一定比例的低价菜。例如X大学就规定，基本主食（米饭、馒头）价格十几年不能涨，并且必须推出“免费汤、低价菜”，还要保证高、中、低档菜品的比例维持在 2:5:3 。 |
|
|
不过吃过食堂的我们都知道，这种低价菜的窗口其实只有那么一两个（清华可能略多一点），正常价的窗口比较多，至于那些被“承包”给私人的窗口价格，和外面的快餐店是不相上下的…… 我一直对于这样的“探店”有些反感……这种“穷鬼套餐”是学校特意留给贫困学生的体面，几乎每个学校都会有这么一两个保证学生吃饱的窗口，请不要带着猎奇的镜头去打破那里的宁静，更不要为了“流量”去挤占那点本不需要的资源。 送礼物 还没有人送礼物，鼓励一下作者吧 |
|
公办高校推出一些廉价菜给贫困生和其他学生有什么问题？看样子这1.3元4个菜是紫荆二楼，一道菜十几块的紫荆四楼不也是清华的学生食堂？不是道道菜都几毛钱，也不是道道菜都十几块钱，丰俭由人嘛。 |
|
|
| [收藏本文] 【下载本文】 |
| 上一篇文章 下一篇文章 查看所有文章 |
|
|
|
|
古典名著
名著精选
外国名著
儿童童话
武侠小说
名人传记
学习励志
诗词散文
经典故事
其它杂谈
小说文学 恐怖推理 感情生活 瓶邪 原创小说 小说 故事 鬼故事 微小说 文学 耽美 师生 内向 成功 潇湘溪苑 旧巷笙歌 花千骨 剑来 万相之王 深空彼岸 浅浅寂寞 yy小说吧 穿越小说 校园小说 武侠小说 言情小说 玄幻小说 经典语录 三国演义 西游记 红楼梦 水浒传 古诗 易经 后宫 鼠猫 美文 坏蛋 对联 读后感 文字吧 武动乾坤 遮天 凡人修仙传 吞噬星空 盗墓笔记 斗破苍穹 绝世唐门 龙王传说 诛仙 庶女有毒 哈利波特 雪中悍刀行 知否知否应是绿肥红瘦 极品家丁 龙族 玄界之门 莽荒纪 全职高手 心理罪 校花的贴身高手 美人为馅 三体 我欲封天 少年王 旧巷笙歌 花千骨 剑来 万相之王 深空彼岸 天阿降临 重生唐三 最强狂兵 邻家天使大人把我变成废人这事 顶级弃少 大奉打更人 剑道第一仙 一剑独尊 剑仙在此 渡劫之王 第九特区 不败战神 星门 圣墟 |
|
|
| 网站联系: qq:121756557 email:121756557@qq.com |