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[恐怖推理]《古玩笔记》三爷给你聊聊真实的古玩圈[第115页] |
| 作者:齐州三爷 |
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六 屋子里一时间很静，爷俩大眼瞪小眼，尤其王清太不愿意在儿子面前失了身份和做老家儿的尊严，看了半天，脑门儿上见了汗，王文敏递过来的茶也被他推开。 “这就奇了，莫不是书上记载的有误？”王清太闭目喃喃自语。 “您在庄王府见的那几片，是这个样儿不？” 老爷子摇头：“那是做成带板镶嵌用的，上头雕满了云龙戏水和人物，这么多年，谁还记得里头有没有白线？庚子之变，庄王府被洋人抢掠一空，那几片通天犀就不知去向了。哎，也怨我，当年你周大爷想收一片存着，可庄王爷一听是宝物，一张嘴就是一千两一片，那当儿一千银子正经是个数儿，我没舍得，这可倒好，叫洋毛子得了便宜！” 爷俩把盒子、犀角整理好，老爷子从里屋找出块杏黄包袱皮，包起盒子交给王文敏：“儿啊，我总觉得你这回去鬼市儿收了这么个好物件，运气是运气，可也不是啥多么好的事儿。” 王文敏一怔：“爸，这话怎么说？” “你呀，白念了那么多年书，又跟着你师父和我学了这些年古董，这物件我总觉得上头的五毒捧寿不那么吉利，咱爷们也拿不定到底是啥，这么办，等过些日子，找梁老掌柜过过眼，听听他老人家怎么说。记住，这事儿千万别往外传了，连你媳妇儿和铺子里的伙计们，都要瞒着！如今是个什么世道，你也知道，天下大乱。你没听说过匹夫无罪怀璧其罪的道理？万一消息流出去，引起歹人的觊觎之心，咱们小老百姓可顶不住！再说，你这件东西来的太蹊跷、太容易。那么贵重，那旗人小伙儿难道一点儿不知道？还是这里头有什么猫腻儿？你想过没有。” 听老爷子这么一说，方才还火炭儿热的王文敏如同一盆凉水浇头，顿时有些悚然不安。是啊，老爷子毕竟在行里多半辈子，什么蹊跷事儿没见识过？不过，王文敏看看老爹花白的胡须、衰老的神态，心中那股年轻人的冲劲儿翻了个儿，又有些不以为然，只葫芦提答应着：“爸说的是，我听您的。这物件等梁掌柜看定了，咱们再定价？” “定价？”王清太瞥了一眼王文敏，知道他心中有异，轻叹一声：“定价是往后的事儿，先存好喽！这东西世路上都没见识过，怎么定？也并没有别家买卖过，咱也不能照着同仁堂卖药那么卖呐。有价无市，定三万，不懂行的准得骂咱，定五万，别人兴许还觉得便宜，现而今也朝廷了，谁也不会买了去做犀带用，这又不像秦砖汉瓦铜瓷古玉，再看看吧，你不晓得，早年间，咱们行里就流传一件奇事儿，那还是光绪末年，卢沟桥有个巡检。。。。。。” 刚说到这，外头大门响动，孙氏媳妇挎着篮子，一扭一扭进了院子，仿佛跟外头的老街坊打着招呼。王清太看看时辰，立刻住了口，使眼色让王文敏把盒子包进屋里，自己琢磨着何时去找梁掌柜。 王文敏藏好了盒子，顿感轻松，这一宿闹得，光怪陆离不说，收了件宝物，还防贼似的防着人。心里五味杂陈。做腰带板子？也不知老爷子是真老了，还是见识多。这物件真要是被买了去让匠人劈开做了镶嵌，他还真舍不得！ 这天中午，得了几枝绢花的孙氏媳妇也没注意公公和丈夫神神秘秘的神色，拿出浑身解数，赶了面条，做了炸酱，几样面码儿：小萝卜丝、黄瓜丝、豆芽、芫荽，打理地整整齐齐清清爽爽，等面条和面码儿端上来，屋里因得了宝物又惊又喜的爷俩儿，很快被炸酱面的香味儿吸引喽。 孙氏媳妇虽是外省人，可自小的贤良淑德，几枝绢花对她来说，简直比什么金银财宝都要珍贵地多！成亲这么些年了，丈夫看着端正肃然的，不料这会子还能想着给她带几多花来，说明啥？说明丈夫心里有她呀，不介，老街旧邻们嘴里那些个有钱就变坏的男人，哪个不是在外头三妻四妾的咕哝？因此，这顿炸酱面，孙氏使足了劲儿，带着欢喜的心气儿，给爷俩儿端上来。 欢喜自是都欢喜，可各人心里的高兴，那就不一样喽。 要讲吃，解饱，顶时候儿，还得说这炸酱面，自打大明朝，京城里的炸酱面就有名，后来大清入关，老北京的美食又融和了满人关外的口味，可这老北京炸酱面，那是驰名远扬，从未变味儿，连清末慈禧老佛爷，在宫里也时不常让寿膳房做一顿，换换口味。 炸酱面最关键的是炸酱，最讲究的是面码儿。猪肉讲究五花三层，切成小肉丁子，薄皮，火上坐锅，先放肥肉丁儿，文火慢炒，再入瘦肉丁儿，同时放姜末儿煸炒。待瘦肉丁儿变色，放入预备好的干黄酱，立马儿将涮黄酱碗的水少许倒入锅内，此时爆锅，即刻用铲子一个方向和拢。待肉、酱、水均匀成糊状，改小火儿，继续一个方向和拢。直到黄酱在锅里冒泡，颜色变深，熬制时间至少需要二十来分钟。起锅前，放入盐和事先切好的葱末儿。 一般好的炸酱不只味儿好，最绝的是酱放三天，不能成坨儿，不能干，酱上要汪着一层透亮的浮油，这才是一碗正宗的老北京炸酱，又称小碗干炸。那味道出来，您就自己个儿闻吧，管保吃一顿想两顿，且得吃个两三碗才解馋呢！ 面码儿是拌面的配菜，得按着季节来，一般来说，有萝卜丝儿、黄瓜丝儿、青蒜末儿，外加豆芽儿和蒜瓣，再点上少许香醋，嘚！搅拌好了家常的手擀面，一口下去，没治了！ 这顿饭吃地一家人满头大汗，各自心满意足。王文敏打着饱嗝，给老爷子和媳妇道别，提溜着包袱，去了铺子。一路走，他心里可琢磨上了，这犀角，除了找梁掌柜掌眼，是否跟张丰财张掌柜的提一句呢？ 老北京炸酱面。祝大家周末愉快！我回来再写故事。 |
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主意打定，王文敏可就忙活开喽，古玩行的老话头说：三年不开张、开张吃三年。这回从鬼市儿大有所获，虽说在大行家看来，是些狗肉不上席面的物件，不过那年月，古玩行里讲究“配货”，跟药行有的一比，什么鱼鳖虾蟹、海参枸杞、黄瓜萝卜、山药人参都是中药材，只要是古董、好玩意儿，破则破矣，坏也有坏的，但凡沾了一个“古”字，自然有其自身的价值和文化基础，五光十色琳琅满目的不全是完整货，这类玩意儿讲究个“全品全照”“历代传承有序”“名家收藏典故”云云，在行里，端的是威风八面、华贵尊贵，然而有一点，贵重是贵重，可一是数量极少，买卖古董，不是大街上买萝卜白菜西葫芦扁豆，到处都是，历经数千百年的战火纷飞、世事沧桑，这类物件自然少之又少，如凤毛麟角。二是贵，大凡上了什么“谱”、什么“秘本”记载的物件，琉璃厂各家铺子，都有几件秘藏，等闲人不让看，可话说回来了，这类物件太贵，少了几千上万大洋，您都不好意思欣赏。可买卖家不能光靠这么几件东西立足于天子脚下不是？于是，配货也算自前清以来便流传下来的一个传统，自然，也是公认的符合古董行的内部规则。 怎么说呢？拿王文敏收来这一大包袱残损古董来说，除了那支稀奇古怪的“通天犀角”尚待斟酌，其他的散珠碎玉铜炉瓷器，琉璃厂东街小巷子里，专门有修复、打理、调配再加工的作坊，又叫“行内作坊”。到了这些作坊，您想修复古书、古画，或者修复金银玉器、青铜，或是把残破了的铜瓷古玉象牙珍珠玛瑙翡翠宝石重新再做其他物件，或是想给佛像、摆件、古董装金、清洗，这里老老少少分门别类的高手匠人们，都能让您心满意足。 另外，则是有些像王文敏这些古董行里的掌柜的，无论在哪儿，收了些古董，或是瓷器有冲、玉器有裂痕、金银器有了磕碰、青铜器掉了金、书画古籍黏连污秽，看不出本色，成了烂纸，这里都能该修复的修复，该打理的打理，即便是修复不好，老师傅们也有绝活儿，像王清太说的，用传统工艺把古董器物上的裂纹、磕碰掩盖过去，或者直接“改装”，改装好的物件，能堂而皇之的再摆在铺子里卖。 这古董改装，可是行里手艺人的绝顶功夫，没个二三十年的工夫和高超手艺，谁也不敢接此类活计，只要人家敢接，十有八九能把送来的古董“改装”成“新古董”，也就是“配货”，外头人也叫配装货。 配装货不算假货、赝品，不仅不算，有些配装好的玩意儿，甚至比“全品全照”的珍品在价值上丝毫不差！配装完了，拿到店里摆着买，买的卖的都喜欢，因为大多数配装货有个讲究——不能按原品价格卖。有些个文人雅士、收藏大家，还专门爱玩这些个物件，因此清末民国，琉璃厂没少鼓捣这些东西。按理说，既做好了买卖，又把大量残损的古董修复、配装成客人们喜欢的古董，使之传承，算得上一举两得的好事，跟后世大肆造假贩假自然不可同日而语。 假比说，一柄玉如意坏了，断成三截，这里的玉器作坊，有两种法子可以“配装”，一种，是王文敏琢磨的：一物三配。也就是把断成三截的如意头或者紫檀木嵌玉如意的八宝瓦子，单挑出来，做成玉佩、玉带头，中间的柄做文房里的镇尺、玉墨床等等，尾部和零碎的玉，可以组合个紫檀、花梨的盒子、匣子啥的，做上头的玉镶嵌。这就叫一物三配，简单、实用还丁点不损害玉器的价值。因玉如意本身的价格就在那儿摆着，碎了断了，再怎么坏，也是前代流传的玉件。 一种，就是王清太老爷子说的，请这里的金匠们，专门用秘制金胶，修复如意，再用赤金、黄金做三道金箍，取个“金玉满堂”“金玉如意”金镶玉的好口彩，这样卖出去，如意还是如意，年代不会错，加上辉煌的金箍，真品实价，卖的买的都不能说它是假的。 这类配装货，自打前清就有，有人传说，是乾隆爷雅好古董文玩，由大内造办处改装前代古董琢磨出来的法子，后年深日久，传出宫廷，在琉璃厂古玩行生根发芽，也算在古玩行里推陈出新的一种技法喽。 不熟悉的人，是根本找不到这里，顺着琉璃厂一进来，在东街的小路口往北拐，远远看见一些个灰墙灰瓦的顶不起眼的小院落，里头或是吱吱啦啦响动、或是悄无人声、或是蒸包子似得热气腾腾，就是喽。 您可别小瞧这儿，这里每一处作坊、每一家买卖，都有极大来历，都有各自的绝活儿！也是自古以来百工匠人们传承多年的手艺秘法之处，等闲人不晓得里头的真情。连王清太、去世的周掌柜、张丰财等掌柜的，多年来也只是遇事才来，耳闻目睹了些实情，可真叫他们去做这个，那才是猪八戒吃人参果——不是那个味儿！ 老话儿说的隔行如隔山，是一点儿都不假，这里看着是跟琉璃厂古玩行一个亲妈生的孪生兄弟，其实“俩人”，根本不是一回事。 王清太说的马大爷，就是这里金玉作坊的老当家的，足有60开外了，他自小跟着师父在大内造办处伺候了三四代万岁爷，手艺精妙绝伦，见多识广，宣统退位才出了宫，在琉璃厂开了作坊，做起了生意，为人老诚稳重，说是作坊头儿，其实跟梁掌柜、李掌柜等老几位关系亲密极了，这亲密，跟他手艺没多大关系，而是他的眼力和家里不少从宫中造办处“带”出来的玩意儿。马大爷在四九城也算有一号的人物，也有自己的买卖铺户，如今晚儿年岁大了，不大亲自动手，只像在宫里他师父那样带了些大大小小的徒弟，监督指导着他们做活计，口口相传那些从不外传的秘法技艺，接长不短去听听戏、泡泡澡，也算过上了普通老北京的生活。 王文敏来了京城，老爷子第一次在行里摆席面，就请来了他，因此二人挺熟络。王文敏说明来意，马大爷倒是一脸笑，也不问这大包袱物件哪来儿的，规矩嘛。只简单问了问王文敏琢磨的主意，或是修复、或是重新改装、或是组合配置，说了许久，王文敏掏出50大洋的票子，算是订金，马大爷客气一番，收下了，又让徒弟登记好，说过些日子先把图样儿给王文敏送过去，瞧好了再下手做。王文敏知道，这也是人家从宫里带出来的规矩，做点啥，都得要图样，一板一眼，绝然不错。赶忙道了谢，才回铺子。 |
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配装货的一种说法——这里，有朋友可能有疑问，这种配装货不是造假嘛？不是的。 在鉴宝节目中，记得有一期，就是民国的西洋银餐具把柄，用的是明清古玉做成的，还有些西洋镜子、盒子上头镶嵌的古玉，也是真品，这就是本故事里说的——配装货。在清末民国比较流行。大体上来说，这种物件也叫“新旧配”，按古董买卖本身不算造假，有些铺子也按高档工艺品卖。所以，这里特别说一下。 比如这种元代流传下来的古玉，在元代是流行的帽饰，明代及清代，工匠们发现，这种物件可以制作成宣德炉及铜香炉盖子上的装饰“玉炉顶”，便将大量元代的小件玉器做成此类玉炉顶，成为明清两代的流行风尚，现存故宫博物院的文物还有大量遗存，可见，当年的古玩“新旧配”是一种流行趋势和推陈出新的工艺风尚，跟显得造假、贩假完全不同。希望大家注意。 从北京回来后休息了两天，幸得北京大批书友们的支持和接待，在此，感谢大家的支持和捧场，希望我们能通过故事结下更多的缘分，也感谢大家一直以来的大力支持和关怀！我会继续努力。以后恢复每天两更，祝大家周末愉快！ |
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